Duck în miere cu mere
Vă sugerăm să începeți cu pregătirea păsărilor de cuptor festive. Să fie o rață cu mere ... Datorită adăugării de miere, rața se dovedește a fi roz și foarte gustoasă!
ingrediente:
- Rață - 2-3 kg
- 2-3 lingurițe. l. miere
- Antonov sau orice alte mere acre
- 20 g de votcă
- Sare și piper - după gust
Metoda de gătit:
1. Faceți un amestec de vodcă, sare și piper. Înveliți-l cu întreaga rață înăuntru și în afară. În continuare, răziți rața cu miere.
2. Tăiați merele pe jumătate. Pune jumătățile de mere în interiorul raței, ciupește pielea cu scobitori, astfel încât sucul să nu se scurgă. Atașați, de asemenea, cu scobitori pielea de la gâtul raței la sân. Pune pasărea în vasul de copt cu spatele în jos, într-un cerc, întinde merele rămase.
3. Coaceți timp de 2 ore (timpul poate varia în funcție de greutatea raței). Când rața începe să se coace, trebuie să deschideți cuptorul din când în când și să udați rața și merele cu grăsime topită.
Curcan britanic
O altă pasăre coaptă pentru cei care preferă mai multă carne dietetică.
ingrediente:
Turcia (5,5 kg)
Pentru umplere:
6 felii subțiri de slănină, 1 ceapă mică (tocată fin), 2 bețe de țelină (zdrobite), 2-3 căței de usturoi (zdrobit), 75 g de ciuperci (tocate), 75 g de castane (decojite și tocate), 175 g de pesmet proaspăt , 2 lingurițe. l. coajă de portocală rasă, 1 lingură. l. boabe de ienupăr, 2 linguri. l. pătrunjel, 1 ou mare, 2 lingurițe. l. suc de portocale
Farfurie:
jumătăți de portocale decojite umplute cu ciuperci prăjite cu pătrunjel
Metoda de gătit:
1. Preîncălziți cuptorul la 190 ° C cu 10 minute înainte de gătit.
2. Se prăjește ușor slănina, ceapa, țelina și usturoiul timp de 5 minute, se adaugă ciupercile și se fierbe timp de 2 minute. Scoateți de pe foc, adăugați ingredientele rămase și amestecați.
3. Porniți pasărea din partea gâtului, apoi întreaga cavitate a carcasei, rulați umplutura rămasă în bile și răspândiți în jurul curcanului în ultimele 20 de minute de coacere.
4. Puneți ceapa și fructele de ienupăr în interiorul curcanului. Pune pasărea în piept în tigaie și coace. După o oră, întoarce pasărea înapoi. Scoateți curcanul din cuptor, acoperiți cu folie și lăsați 15-20 de minute, astfel încât să fie uniform saturat de suc.
Tiramisu
Un desert clasic italian pe care nimeni nu îl poate refuza, chiar de Revelion. Combinația divină de straturi de cafea și smântână! Tradus, acest nume înseamnă „înveseliți-mă”. Și, după cum spun italienii, se pronunță cu accent pe ultima silabă: „TiramisU”!
ingrediente:
- 250 g Brânză Mascarpone
- 4 ouă (se separă gălbenușul de proteine)
- 75 g zahăr
- Cafea tare 125 ml rece
- 1 pachet (aproximativ 30 de bucăți) de prăjituri Savoyardi (biscuiți alungiti, numiți degetele Sponge).
- 75 g ciocolată neagră grăbită
- 60 ml (4 lingurițe) rom sau rachiu (sau lichior de cafea / ciocolată)
Metoda de gătit:
1. Bateți brânza Mascapone cu un bici până când este complet moale. Într-un alt bol, bate gălbenușurile și zahărul până sunt albe, adaugă-le pe o lingură la „Mascapone”, continuând să bată cu biciul. Într-un bol separat, foarte curat, bate veverițele pe vârfuri moi și adaugă masa de proteine în „Mascapone” cu gălbenușuri o lingură.
2. Combinați cafeaua și romul (rachiu, lichiorul) într-o formă cu marginile joase, apoi înmuiați 15 fursecuri în cafea (jumătate din norma). Puneți prăjiturile înmuiate pe partea de jos a tigaie sau vaze porționate.
3. Pune jumătate din amestecul de cremă cu „Mascapone” pe fursec. Scufundați prăjiturile rămase în cafea și așezați pe o cremă într-un strat dens. Deasupra se așază cel de-al doilea strat de „Mascapone”. Apăsați ușor pe o vază sau o formă, astfel încât straturile să fie uniforme. Răciți desertul cel puțin 3 ore și este mai bine să îl lăsați la frigider pentru noapte.
4. Înainte de servire, presărați cu ciocolată rasă și praf de cacao cernut.
Notă:
- Ciocolata trebuie să fie foarte tare, astfel încât să fie ușor de frecat.
- Puteți presăra cu tiramisu și ciocolată albă, decorarea desertului cu chipsuri de ciocolată întunecată.
- De asemenea, puteți decora blatul cu mai multe boabe de cafea, înmuindu-le mai întâi în ciocolată.
Rulouri de scorțișoară
Vă sugerăm să completați casa cu aroma de patiserie proaspătă cu scorțișoară în ajunul sărbătorii. Astfel de chifle sunt înghețate superb; pot fi preparate în prealabil și încălzite în câteva secunde. Pentru o ceașcă de cafea de dimineață cu o chiflă, aceeași dispoziție festivă va veni la tine ...
ingrediente:
Pentru 16 bucăți:
- 250 ml lapte
- 150 g unt
- 250 g zahăr fin
- 7 g drojdie uscată
- 2 ouă (bate)
- 550 g făină simplă (cernut)
- 1 lingură scorțișoară
- 1 lingură l. smantana
- 125 g zahăr
- Suc de 1 lamaie
Metoda de gătit:
1. Încălziți laptele fără să fiarbă, adăugați unt, 130 g zahăr și o șoaptă de sare. Se amestecă și se lasă să se răcească ușor. Adăugați drojdia și amestecați până se dizolvă. Adăugați ouă, apoi suficientă făină pentru a face un aluat elastic. Se frământă pe o suprafață presărată cu făină, se pune într-un bol uns cu ulei și se lasă să crească până se dublează. Împărțiți în jumătate și rulați 2 ovale mari.
2. Amestecă zahărul rămas cu scorțișoara și smântâna. Întindeți cu un amestec un strat de aluat și rulați-l cu un rulou lung. Prindeți marginile. Acum puteți tăia ruloul în bucăți groase pentru a face chifle sau puteți face tăieri paralele pe suprafață, lăsând ruloul întreg. Lăsați piesele să crească din nou de 2 ori (aproximativ 30 de minute).
3. Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Coaceți rulourile timp de 25 de minute sau mai mult, dacă se rulează, până se rumenesc. Înainte ca produsul finit să se răcească complet, amestecați zahărul pudră cu zeama de lămâie și ungeți chiflele. pofta de mancare!
Bon pofta! Vacanțe gustoase și fericite!
