Municipalitatea Dubai a dispus ca toate unitățile de servicii alimentare din emirat să dețină un manager de serviciu alimentar certificat din ianuarie 2011. O astfel de ordine a municipalității va fi aplicată pentru prima dată în Emiratele Arabe Unite. Scopul său este de a îmbunătăți calitatea serviciilor oferite în toate punctele de catering din Dubai. Atribuțiile managerului serviciului alimentar vor include monitorizarea și controlul „securității” alimentare și calitatea mâncărurilor servite în restaurante, cafenele și snack-baruri.
"Toate facilitățile de catering, de la restaurante din hoteluri mari până la cafenele mici, precum și companii de procesare a alimentelor, vor fi obligate să achiziționeze un manager de servicii alimentare certificat", a declarat Khalid Muhammed Sharif, director al Departamentului Controlului Sanitar Alimentar al Municipiului Dubai. „Un astfel de manager poate fi fie proprietarul unității, fie o persoană special numită, inclusiv supervizorul de schimb, bucătarul și alți specialiști care sunt prezenți constant la locul de muncă, sunt implicați în procesul de gătit sau au dreptul de a controla acei angajați care lucrează în depozitul alimentar. și bucătărie, puneți mâncarea pe blat sau serviți-o.
Pentru a primi o diplomă de manager de servicii alimentare, este necesar să se urmeze o pregătire specială care va fi realizată de companii britanice - Highfield Awarding Body for Compliance (HABC), TSI și Chartered Institute of Environmental Health. Costul unei astfel de pregătiri de la primul nivel va fi de 250 dirhami (68 USD), al doilea nivel - 500 dirhami (136 USD). Diploma primită după instruire va fi considerată valabilă timp de cinci ani. Pregătirea va începe în decembrie anul acesta.
