ACEST SUFLET RECIPAT DE CHEF KALOMBARIS ESTE PREZENTAT ÎN NOULU CEL MAI BUN Vânzător „CLUBUL DE PRESĂ”.
"O FEMEIE ÎNFELOSITĂ ÎȚI ARNĂ UN SUFLET. O LUCKY - UITĂ PENTRU A INCLUI O FURNIZĂ!", TREBUIE ÎNTÂMPLĂ ÎN FILMUL CULTURAL SABRINA. SOUFFLE TREBUIE SĂ FIE GENTLE. Cu ușurință. CĂTRE BUCURI DE BUCURI ÎNTRE O BRAZĂ DE VARA ...
CREMA DE ÎNCĂRCARE DE CHOCOLATE FUMAT
ingrediente:
- 200 g de hickory tocat
- 140 g ciocolată neagră
- 1375 ml lapte integral
- 2 linguri sirop de zahăr
- 5 gălbenușuri de ou
- 160 g zahăr
- 64 g pudră de cacao
- 375 cremă
Metoda de gătit:
În partea de jos a unei tigaie grele puneți un bol de fier cu ciocolată. Se lasă să se încălzească 30 de minute. Se încălzește laptele și siropul de zahăr într-o tigaie grea. Asigurați-vă că amestecul nu fierbe. Bateți gălbenușurile de ou, zahărul înghețat și cacao într-un mixer la foc mediu. Topiți ciocolata într-un bol mare. După ce laptele s-a încălzit, adăugați-l la masa de ou și bateți. Apoi turnați masa înapoi în tigaie și gătiți la foc mediu (82 de grade). Amestecați constant cu o lingură de lemn. În masa rezultată se adaugă ciocolată și se amestecă bine. Adăugați smântână și amestecați din nou. Treceți amestecul printr-un colizor și lăsați să se răcească. A doua zi puse la congelator.
pentru 4 porții BAKLAVA-Souffle
ingrediente:
- 190 ml lapte degresat
- 20 g făină de porumb
- 45 g zahăr
- 1 ou
- 2 gălbenușuri de ou
- 6 albusuri
- 100 g zahăr pentru gheață pentru decorare
Metoda de gătit:
Într-o tigaie medie, aduceți laptele la fiert. În timp ce laptele se încălzește, într-un bol de dimensiuni medii, frământați porumbul, zahărul, ouăle, gălbenușurile de ou. Adăugați laptele și amestecați. Ar trebui să facă o masă blândă. Amestecă încet masa într-o tigaie. Coborâți focul și agitați timp de 56 de minute. Scoateți tigaia de pe foc și turnați masa într-un bol mic. Acoperiți cu o pungă de plastic și lăsați să se răcească. Bateți masa de lapte răcită într-un mixer la viteză medie. Bateți albușurile de ou într-un bol mic până apare spuma, adăugând treptat zahăr. Adăugați amestecul de ou în masa răcită, amestecați. Se toarnă masa rezultată pentru suflă în stratul pre-acoperit cu unt și zahărul de gheață. Cuptorul este preîncălzit la 175 ° C. Urmăriți până când suflul se ridică la 2,5 cm de marginea matriței. Serviți imediat după preparare cu o lingură de înghețată de ciocolată.
Amestecul dintre două deserturi are logică. Permiteți-mi să vă explic. Ciocolata și nuci se combină perfect, iar sufleurile sunt ușor de preparat. Nu vă fie teamă, urmați rețeta. Calitatea soufflei nu se află în înălțimea sa, ci în moliciunea și tandrețea din interior. Secretul oricărui fel de mâncare de succes se află în inima bucătarului: nu transformați niciodată gătitul într-o rutină. Fii artist!
