Vara este perioada cea mai fertilă pentru gospodine. Datorită abundenței de legume proaspete, fructe, fructe de pădure, puteți găti literalmente totul. Am decis să vă oferim să experimentați mâncăruri ușoare de aluat, populare în diferite țări ale lumii, care ar putea deveni atât o cină abundentă pentru întreaga familie, cât și o cină minunată pentru primirea oaspeților la cabană. Oferim un desert ușor de fructe de vară pentru a completa masa de vară.
Placinta cu pui, legume si ciuperci
Toppinguri crocante, suculente ... eh, acest tort este mai mult decât să se coace pentru cină sau ceai.
ingrediente:
Pentru 6 porții:
- 140 g ciuperci uscate
- 600 ml stoc de pui
- 1 ceapă, decojită și tăiată în jumătate
- 2 căței de usturoi, decojite
- 2 frunze de dafin
- 50 g unt
- 250 g ciuperci proaspete
- 300 g legume proaspete congelate (morcovi, mazăre)
- 1 lingură lingură de făină
- 100 ml cremă dublă
- 3 linguri. patrunjel lingură
- 900 g pui gata tocat fin
- 600 g produse de patiserie gata
- 1 ou batut
Metoda de gătit:
- Înmuiați ciupercile uscate în 300 ml de apă fierbinte timp de 45 de minute. Scurgeți și puneți deoparte.
- Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Puneți în tigaie bulionul, ceapa, usturoiul, frunza de dafin și lichidul de ciuperci. Se aduce la fierbere, se gătește aproximativ 10 minute, astfel încât să fiarbă 2/3. Se strecoară sosul rezultat și se dă deoparte.
- Încălziți uleiul într-o tigaie. Se prajesc ciupercile proaspete timp de 2 minute. Adăugați făina, gătiți încă 2 minute. Adăugați sosul pregătit, legumele proaspăt congelate și gătiți încă 2 minute. Se toarnă smântână și se adaugă ciupercile înmuiate, se lasă să fiarbă câteva minute. Adăugați pătrunjelul și condimentele, dați deoparte și lăsați să se răcească.
- Umpleți forma de ceramică pentru cuptor cu pui, turnați sos și amestecați bine. Se întinde aluatul și se acoperă cu tigaia pentru tort, astfel încât marginile să atârne ca o față de masă. Ungeți aluatul deasupra cu un ou. Se coace 25-30 minute până se rumenesc.
____________________________ 
Notă: Dacă doriți să serviți acest fel de mâncare în porții, coaceți plăcintele în cinci sau șase forme ceramice mici. Se serveste fierbinte.
Dim Sum
Poate cel mai popular aperitiv cu sos de fructe din bucătăria chineză. Cineva le numește găluște chinezești, cineva manti, dar toți sunt de acord asupra unui lucru - acesta este un fel de mâncare foarte ușor și gustos.
ingrediente:
Pentru 24 de bucăți:
Aluatul:
- 175 g făină simplă
- 4-5 linguri de apă caldă
umplere:
- 500 g creveți măcinati
- 100 g champignons tocate
- 2 lingurițe linguri de sos de soia
- 2 lingurițe linguri de vin alb dulce
- (dacă oțetul de orez nu este la îndemână)
- 0,5 linguri. linguri de zahăr
- 1,5 linguri. linguri de amidon
- Ardei după gust
Metoda de gătit:
- Puneți făina în combinație, porniți-o și, fără a o opri, adăugați treptat apă caldă pentru a face un aluat elastic moale. Extindeți aluatul cât mai subțire (acest lucru este ușor de făcut cu o mașină de rostogolit tăiței). Tăiați 24 de cercuri cu un diametru de 7,5 cm (folosind un tăietor de prăjituri).
- Umpleți fiecare cerc cu umplutură și prindeți marginile cu „lucruri mărunte”, precum găluște.
- Fierbeți cantitatea slabă într-un cazan dublu și la foc mare timp de 5 minute. Dacă nu există un cazan dublu, atunci complicând ușor procesul de gătire, puteți prăji aceste „găluște” cu sos de soia, piper, sare, zahăr și vin alb.
- Se servește cu sos de soia
Mousse de zmeură cu sos de fructe de pădure
Vara este în plină dezvoltare. Încântați-vă cu gustul fructelor de pădure proaspete, pregătind acest desert ușor și uimitor de delicios.
ingrediente:
Pentru 6 porții:
- 250 g zmeură proaspătă
- 85 g zahăr
- 500 g brânză de vaci sau cremă
- 11 g de gelatină pudră
- 1 proteină biciuită într-o spumă fermă
Pentru sos:
- 2 lingurițe l. lichior de coacăze negre
- 4 lingurițe. l. samburi de zmeura
- 150 g zmeură proaspătă
Metoda de gătit:
- Puneți zmeura și zahărul într-un blender. Bateți în piure de cartofi, adăugați brânză de căsuță.
- Turnați 3 lingurițe. l. apă rece într-un bol. Se toarnă gelatină și se lasă până se umflă. Pune bolul într-un vas cu apă clocotită și amestecă până se topește (sau în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde).
- Adăugați gelatina în piureul de fructe, apoi adăugați proteine biciuite amestecului final. Aranjați în conformitate cu formele individuale și refrigerați la frigider până la solidificare.
- Pentru lichiorul de sos, dulceata si 2 linguri. linguri de apă se amestecă într-o tigaie și se încălzește încet. Se scoate de pe foc și se amestecă cu zmeura proaspătă. 5. Rotiți mousse-urile congelate pe farfurii porționate și turnați peste sos, garnisiți cu fructe proaspete și frunze de mentă.
